Bayerische Spezialitäten
Rezepte und Schmankerl aus der bayerischen Küche
Wenn Sie auf der Suche nach bayerischen Spezialitäten sind, dann sind Sie hier genau richtig. Denn vieles, was die bayerische Küche zu bieten hat, von der Weißwurst, über den Leberkäs, bis hin zum Obazda, finden Sie hier als Rezepte zum Nachkochen, egal ob Sie in oder außerhalb von Bayern leben.
Inhaltsverzeichnis:
Bayern blickt auf eine lange Geschichte und viele Traditionen. Gerade die Gerichte der bayerischen Küche gehen oftmals zurück in die bäuerliche Zeit, in der auf dem Feld gearbeitet, eigene Tiere gehalten und geschlachtet wurden, sowie so gut wie alles verarbeitet und selbst gemacht wurde.
Da der Tagesablauf mit harter Arbeit auch einen ganz anderen Kalorienverbrauch mit sich brachte, sind die bayerischen Spezialitäten in der Regel deftig. Doch nichtsdestotrotz schmecken sie sauguad, wie der Bayer sagt. Und ganz ehrlich, wem schmeckt so ein original Schweinebraten oder die Schweinshaxe nicht?
Ob Nordlicht oder Einheimische, aus dem Aus- oder Inland, bei dem Gedanken daran läuft fast jedem das Wasser im Mund zusammen. Ähnlich dürfte es bei der deftigen Weißwurst oder dem Leberkäs aussehen. Aber nicht nur Fleischgerichte machen die bayerische Küche aus. Auch Knödelgerichte kommen gut an.
Bayerische Küche
Kräftige, deftige und sauguade Spezialitäten aus der bayerischen Küche
Da es das Stammherzogtum Bayern bereits im Jahre 555 nach Christus gab, hat seine Geschichte auch kulinarisch einiges zu bieten. Als größtes Bundesland heutzutage nimmt zwar München, als Hauptstadt des Freistaates, einen besonderen Status ein, die bayerische Küche hingegen überschreitet auch Grenzen.
Viele typisch bayerische Gerichte können den Einfluss von Nachbarländern nicht verleugnen. So ist zum Beispiel die Beeinflussung von österreichischen Spezialitäten, gerade von den Mehlspeisen, durchaus erkennbar. Der Kaiserschmarrn ist auf bayerischen Speisekarten genauso zu finden, wie auch der Germknödel.
Im Allgemeinen hat die bayerische Küche aber ihren Ursprung in der bäuerlichen Lebensweise und Tradition. Das schlägt sich natürlich auch bei der Zubereitung der Spezialitäten nieder, denn sie sollten ursprünglich den Bauern Energie und Kraft spenden. So ist die bayerische Küche herzhaft und vor allem deftig.
Bratengerichte, wie der Schweinebraten, die Schweinshaxe und auch das Böfflamott, sind die Spitzenreiter der beliebten Spezialitäten. Abgerundet von typischen Beilagen, wie dem Bayrisch Kraut oder dem Semmelknödel, sind sie regionale Delikatessen, die für Bayern stehen.
Und natürlich darf auch die Brotzeit bei den bayrischen Gerichten nicht fehlen. Als eher typische Zwischenmahlzeit passt die Brotzeit auf ein Picknick, genauso wie zur geselligen Runde, oder als Abendbrot zu zweit. Auch ein Geschenkkorb mit typischen Brotzeit Spezialitäten macht sich als Mitbringsel immer gut.
Als Desserts werden Mehlspeisen verzehrt, aber auch ein Gebäckstück rundet die Vielzahl der Spezialitäten ab. Ob Auszogne, Dampfnudeln oder die Bayrisch Creme, es fehlt der bayrischen Küche auch nicht am Nachtisch.
Und natürlich darf das Bier nie fehlen. Es gehört einerseits als Zutat in die bayerische Küche, zum Beispiel für die Biersoße beim Schweinsbraten. Anderseits muss das frische, bayrische Bier natürlich auf dem Tisch als Getränk stehen.
Bayerische Rezepte zum Nachkochen
Damit Sie bayerische Spezialitäten auch in den eigenen vier Wänden nachkochen und genießen können, finden Sie auf diesen Seiten Rezepte, sowohl für Fleisch- und Bratengerichte, wie auch für Beilagen wie Knödelgerichte und Salate und natürlich auch für Süßspeisen und Desserts.
Sie sollten sich bei den Hauptgerichten vor allem folgende Spezialitäten einmal genauer ansehen:
- Bayerischer Schweinebraten, ein Rezpt mit Kruste und Biersoße
- Schweinshaxn, knusprig und resch zubereitet
- Rahmschwammerl mit Semmelknödel, für alle, die es fleischlos mögen
Die Spezialitäten unterscheiden sich in Sommer und Winter. Während es im Sommer leichter zugehen sollte, sind im Winter die deftigeren Gerichte gefragt. Klar, an einem heißen Tag ist einem weniger nach einem herzhaften Fleischgericht mit üppiger Beilage. Da sind eher leichte Mahlzeiten gefragt.
An den heißeren Tagen empfiehlt sich vor allem die Brotzeit, egal ob nur aus kalten Speisen oder eine Mischung aus kalt und warm. Obazda, etwas Wurst und Käse, dazu Brot oder Laugenbrezeln und fertig ist die sommerliche Spezialität. Als Erfrischung darf natürlich wieder das Bier, auch als Mix mit Limo, nicht fehlen.
Werfen Sie einen Blick auf folgende bayerische Spezialitäten für warme Tage:
- Ideen für die bayerische Brotzeitplatte mit kalten und warmen Speisen
- Obzada selber machen: Das Original gehört einfach dazu
- Sättigend, aber doch nicht schwer ist das Bayrische Wurstsalat Rezept
- Ideal sind auch Fleischpflanzerl, egal ob warm oder kalt gesnackt
- Und ein Bayrischer Kartoffelsalat macht sich, aufgrund seines leichten Dressings, nicht nur an warmen Tagen gut.
Damit Sie ganz einfach bayerische Gerichte zu Hause zubereiten können, finden Sie auf diesen Seiten viele Rezepte. Mit ausführlichen Anleitungen, oft mit zusätzlichen Variationen versehen, können Sie die Rezepte leicht nachkochen. Rezepte für den Alltag, aber ebenso für Feste, wie auch Rezepte für den süßen Hunger.
Bayerische Schmankerl
Die besonderen Leckerbissen aus dem Freistaat Bayern
Wenn Sie an Leckerbissen in Bezug auf Bayern denken, was fällt Ihnen als erstes ein? Wahrscheinlich die Weißwurst oder? Und ja, Weißwürste sind wirklich eine Delikatesse, die es mittlerweile nicht mehr nur in Bayern gibt, sondern auch bei Metzgern außerhalb der Region. Zur Not gibt’s den Online Versand.
Frisch hergestellt, Vakuum verpackt und gut gekühlt versendet, überstehen die Würste auch den Lieferweg. Dann müssen Sie sie nur noch zubereiten und können ein wirklich guades Weißwurst Frühstück genießen. Laugenbrezeln dazu, süßen Senf und ein Bier und schon ist das bayerische Schmankerl perfekt.
Der Weißwurst folgt der bayrische Leberkas auf dem Fuße. Denn er ist mindestens genauso guad. Und Sie können ein bisserl mehr damit anstellen. Als Leberkäsebrät erstanden, backen Sie es zum schmackhaften Leberkäse fertig.
Danach schneiden Sie etwas dickere Scheiben ab, garnieren mit süßen Senf und packen sie zwischen eine Semmel. Fertig ist die berühmte Leberkäsesemmel. Oder Sie bräunen den Leberkas in der Pfanne an, garnieren ihn mit einem Spiegelei und essen Kartoffelsalat und Brezn dazu.
Nicht ganz so bekannt wie die Weißwurst, aber ebenso richtig guad ist die bayerische Brotzeit. Zu dieser gehört kaltes Fleisch, Wurst, Radi und Radieserl und natürlich die Käse Spezialität Obazda. Aber auch mit ein paar warmen Gerichten können Sie die Brotzeitplatte bereichern.
Und last but not least, haben Sie schon einmal daran gedacht, sich eine Spezialität wie den süßen Senf oder das Griebenschmalz selber zu machen? Gerade beim Senf ist das überhaupt kein Hexenwerk und wenn es bei Ihnen keinen Händlmaier gibt, sollten Sie dies mal in Erwägung ziehen.